为何草莓会有白色的东西,这是由于草莓的花色素在果实成熟后由植物内源向外运送。果实中含有大量的叶绿素、类胡萝卜素和各种各样微量元素等营养物质。这些物质都是人体必需氨基酸,在体内不可以合成,但能够转移到果实中去。所以,当草莓成熟时,其花青苷便会大量增添,进而展现出红色或紫色并伴随有黄色斑点。
草莓的花色素含量高低和光照条件紧密相关。日照时间短或阴雨天多时,光合作用下降,呼吸作用提高,光合产物减少,果实变小,所以果肉颜色浅;光照不够,则果面颜色深,着色不良。一般品种在弱光条件下,着色较好;光照过强,会使果实着色不好,着色度欠佳。此外,果实中含糖量的多少也会干扰着色水平。
所以,在种植过程中要留意维持果园适度的密度及其果树枝干间的通风透气性,以减少果实裸露在阳光下的太阳辐射。
除此之外,果实采摘后的前10~15d(早晨8～9时),果农应留意立即喷施新高脂膜800倍液保温保墒,避免病菌侵入。在花芽分化期及修成正果期要适喷洒菜果壮蒂灵提高花粉受精质量,提升循环坐果率,推动果实发育,减少畸形果产生,使草莓连连丰产优质。
