茶文化是中国文化的关键组成部分，而茉莉茶是茶文化中的一枝独秀。但是，制作茉莉茶的过程中，多数人经常遇见的一个难题是：为何茉莉叶子会发黄？本文将为您具体解答。
什么是茉莉茶？
1. 茉莉花是茉莉属的植物，四季常青。茉莉花的芳香、柔美、浓郁、持久、清香、幽雅非常著名，故又称“天香花”。
2. 茉莉茶是以茉莉花为主要原料，通过加工后和茶叶混合而成的花茶，又称“茉莉花香茶”。
茉莉叶子为什么会发黄？
近些年，愈来愈多的茶友一提到茉莉茶，便会想到茉莉叶子发黄这个难题。那么，茉莉叶子为何会发黄呢？
3. 据知道，茉莉叶子发黄的原因是面临了环境中氧气、紫外线的影响，还有一种可能便是茶叶制作过程中用到的化学药剂太多。
4. 可是，在生产环节中，还有一种缘故也没办法防止，那么是某些茶庄为了让茉莉叶子芳香，经常将鸳鸯加入茶叶中，尽管这类方式可以让茶叶香味更为浓郁，但也会造成茉莉叶子颜色变黄，影响美观。
鸳鸯对茉莉叶子的影响？
5. 鸳鸯是什么？在制茶过程中，鸳鸯是一种常用的花香剂，来自鸢尾科的加尼亚花。鸳鸯的种类许多，像盆鸳鸯、盆鸢、盆芡等等，都是归属于鸳鸯科。
6. 茶叶加入鸳鸯以后，非常容易变化茶叶的口感，使茶叶口感更为柔滑，口味更为纯正，可是这也会影响茉莉叶子的颜色。由于有一些鸳鸯霜中植物精华含有类胡萝卜素，长期地熏染在茉莉花叶上便会造成茉莉叶子发黄。
怎样处理茉莉叶子发黄的事情？
7. 要想处理茉莉叶子发黄的事情，第一时间想要到的是提升制茶的工艺程度。在茶叶制作过程中，尽可能克制药剂的数目，减少人工的干涉，这样既可以保证茉莉叶子的色泽，也可以保证茶叶更为健康、无污染。
8. 在鸳鸯霜的使用层面，也应当适度地减少鸳鸯霜的使用量，让茉莉茶不但保证了香气、味道，还能保证颜色维持一致。
9. 茉莉茶是一种十分受欢迎的茶类，但是茉莉叶子发黄是制作茉莉茶过程中常遇见的事情。茶友们在制作茉莉茶时，要尽可能减少使用化学药剂，克制鸳鸯霜的使用量，保证茶叶的卫生、健康，同时也可以保证茉莉茶的口感更为柔滑、口味更为纯正。
