鸭肉是很多人食谱中的常客，而鸭子种类如此之多，每种鸭子的鸭肉味道和用途都不一样。某些人只了解北京填鸭，而在鸭子的种类和品种中，有许多别的可食用的鸭子。接下去，大家将深入知道不一样种类的鸭子，进一步扩展你对鸭肉的了解。
1.野鸭
野鸭出生于野外，食物来源主要为植物，鱼和小动物。通常而言，野鸭的鸭肉瘦肉含量较高，并且肉质紧实，口感非常好。野鸭在欧洲和北美等地是受欢迎的狩猎动物。烤野鸭是欧洲菜肴中一道十分有名的餐点。
2.农场鸭
农场鸭是被人喂养的，它们被人工负责任喂食和管理。和野鸭相比，农场鸭的鸭肉瘦肉含量较低，可是肥肉含量较高，口感也更为嫩滑。它们可用于制备各种各样不一样的鸭肉制品，比如鸭油，鸭肝酱和鸭腿。
3.北京填鸭
北京填鸭是中国著名品种之一，也是最著名的鸭子品种之一。填鸭一词源自填饱饲料喂养的过程。 它们的肉质充足，肥肉和瘦肉的含量差不多，促使它们的肉质更为柔软。北京填鸭在北京烤鸭中被广泛使用，并且这道菜肴早已变成中国菜肴中的经典菜。
4.长岛鸭
长岛鸭是美国原生产的品种，为什么得名是由于他们在纽约长岛的农场上大量喂养。和农场鸭相比，它们的鸭肉瘦肉含量更高，味道非常鲜美。所以，长岛鸭在美国被广泛用于制作鸭肉制品，比如鸭茸和鸭肝酱等。
5.胡姬鸭
胡姬鸭是中国南方常见的家禽，主要生产地是广西壮族自治区和四川省。它们的肉质柔软，不含臭味，是川菜和广东菜中缺一不可的一种。和北京填鸭相比，胡姬鸭的瘦肉含量较低，整只鸭肉总体上较小。
正如大家所见，不一样品种的鸭子肉质和味道天壤之别。知道不一样种类的鸭子，能够协助大家更好地知道怎样使用不一样的鸭子品种来制备不一样的鸭肉制品。因此，要想享受美味的鸭肉美食，就得先掌握鸭子的种类。
