牛尾巴是一个非常常见且受欢迎的食材，不论是火锅、煲汤或是清炖，皆有人喜爱加入牛尾巴。那么，牛尾巴有哪些特性？它的烹调方式有什么？它的营养价值又怎样呢？下面就由本篇文章为大家具体详解。
一、牛尾巴的特性
1. 血管众多：牛尾巴内部有充足的骨髓和血管，同时骨头还含有胶原蛋白，所以能够起到美容养颜的效果。
2. 肉质鲜香：牛尾巴的肉质鲜香多汁，口感细嫩，是多数人钟爱的缘故之一。
3. 易于炖煮：牛尾巴的脂肪充足，加热以后能够使骨髓中的脂肪溶解，增添口感和鲜香味。
二、牛尾巴的营养价值
1. 高蛋白低脂肪：牛尾巴富含高蛋白，且脂肪含量相对较低，适宜锻炼人士和需要克制饮食搭配的人士食用。
2. 富含胶原蛋白：牛尾巴骨头中的胶原蛋白含量较高，能够推动皮肤弹性和保湿。
3. 补钙养血：牛尾巴中含有大量钙、铁、锌等元素，能够弥补身体所需的营养元素，同时还能够推动血液循环和弥补氧气，针对贫血和疲惫的人群有那么一定协助。
三、牛尾巴的烹调方式
1. 清炖牛尾：先将牛尾巴焯水去腥，再加入姜、蒜、料酒等调味品一起炖煮，能够使牛尾巴的美味彻底释放。
2. 红烧牛尾：将牛尾巴切段，焯水去腥，加入冰糖、酱油等调味料炒制，再加入水烧煮至牛尾巴烂熟即可。
3. 盐水牛尾：将牛尾巴切小块，加入水、盐、料酒、姜等煮开，转小火煮至牛尾巴变软嫩，再倒入爆香的花椒油，翻炒均匀即可。
牛尾巴是一种口感极好，营养价值非常充足的食材。它能够烹调多种山珍海味，并有多种健康功效。所以，大家能够放心食用。
