随之人们对食品安全和营养健康的持续看重，中国的鹿羊肉市场愈来愈面临关注。做为世界上少部分民族地区的传统食品，中国的鹿羊因为其特别的品种和优良的品质面临了愈来愈多消费者的亲睐。今天大家来看看中国鹿羊的品种和特性。
一、短尾鹿羊
短尾鹿羊是中国南方地区的一种常见的鹿羊品种。它的体型较小，毛色主要为棕色或黑色，尾巴短小，眼睛大而圆。短尾鹿羊以其肉质细嫩、汁多味鲜为特性，广受南方人民的钟爱。
二、草原鹿羊
草原鹿羊主要分布在中国北方地区。它是一种体型较大，毛色以白色和黑色为主的鹿羊，在草原上奔跑时看起来很为灵巧。因为草原鹿羊日常生活在环境恶劣的大草原上，所以其肉质坚实、有嚼劲，十分适宜用来烤制和涮火锅。
三、竹山鹿羊
竹山鹿羊是中国南方地区较为少见的一种鹿羊品种，主要分布在湖南、湖北等地。它是一种体型较小，毛色主要为白色或棕色的鹿羊，常日常生活在山区的竹林中。竹山鹿羊的肉质鲜美，口感软嫩，适宜用来炖汤和制作鹿肉粉。
四、黄鹿羊
黄鹿羊也是中国南方地区的一种鹿羊品种，主要分布在广西、贵州等地。它的体型中等，毛色主要为黄褐色。黄鹿羊的肉质细嫩、味道鲜美，常用来制作烤鹿肉和鹿肉香肠。
中国的鹿羊品种形形色色，每种品种皆有其特别的特性和适用场所。在享受鹿羊美食的与此同时，大家还要留意食品安全和庇护野生动物资源的认识。
