蛐蛐是富含蛋白质和矿物质的营养食品，已被广泛运用于食品加工和营养保健。但是，在市面上的采购过程中，不容易分辨蛐蛐的品质，怎样识别高品质的蛐蛐变成了一个头疼的事情。本文从形态、口感、运输和检测等层面介绍怎样选购优质的蛐蛐。
1. 形态
因为蛐蛐种类繁多，形态各异，很难用容貌来判定品质。可是，不一样品种的蛐蛐具有共同的特性：颜色鲜艳、体态健美、尾部光泽。相反，则为品质的劣质。购买过程中要留意避免带有创伤和死亡现象的蛐蛐，由于这些蛐蛐大概率会带来质量难题。
2. 口感
蛐蛐的口感是衡量其品质的关键标准之一。好的蛐蛐不但口味鲜美，并且富含营养。第一，大家能够经过闻气味来识别口感。优质的蛐蛐气味清新，没有异味。次之，熟食后的蛐蛐应有嚼劲，口感香鲜，没有异味和口感。
3. 运输
在运输过程中，对蛐蛐进行适度的庇护是十分必要的。蛐蛐采购回来后，最佳先放在通风干燥的地方杀菌消毒，然后加工解决。假如采购的蛐蛐在运输过程中面临了创伤，那么这些蛐蛐的品质便会大大下降。
4. 检测
购买蛐蛐之时还能够借助科学的检测方式，来判定是不是符合质量。比如：使用质谱或是“振动力量谱（Vibrational energy spectrum）”等技术，进行定性鉴别和定量解析。
选购优质的蛐蛐需要依赖多种方式，包含外表、口感、运输和检测等。选购优质的蛐蛐不是非常容易，所以提议挑选具备一定生产规模和生产阅历的蛐蛐厂家进行采购。
