肉鸡和土鸡的体型有什么区别?对肉质口感的影响是那些呢?实际上,肉鸡和土鸡同归属于家禽,他们在外观上是彻底不同的。肉鸡体型大且紧实,肌肉发达;而土鸡则反过来,体型较小而且瘦弱,肌肉相对而言就不如前者了。这两种鸡吃起来味道也是有那么一定的差异,接下来跟随算命网带大家一起看看这两者的差别吧!
一、肉鸡腿部脂肪沉积水平:
肉鸡肉鸡腿部脂肪沉积量高,而土鸡腿脚油脂沉积量少。
肉鸡土鸡腿部脂肪厚度显著低于肉鸡。
肉鸡土鸡的爪子较为短并且粗糙,而肉鸡土鸡爪子比肉鸡要长某些。
肉鸡的嘴较为尖可是肉丝较细。
肉用仔鸡土鸡的嗉囊容积要比肉用仔鸡大得多。因此饲料转化率会更高些。
肉鸡土鸡的胃容量比肉用猪鸡大。
肉用仔鸡的生长速度快,所以其肌纤维也比肉用仔鸡大得多。
二、土鸡的羽毛颜色:
肉鸡肉鸡的羽色主要包含黑色和灰白及其褐色的杂合体。而土鸡则是黄麻花纹或黑斑状分布。
由于土鸡的皮下脂肪含量十分充足(特别是白色的),而肉用仔鸡皮下的脂肪则非常少见。
土鸡的胸腹部脂肪堆积较薄(尤其是深黄色)而肉质更为鲜嫩。
土鸡的胫骨通常都是弯曲状况的,而肉鸡的腿脊椎骨通常都是直立状况,肉食类并不会出现此种现象。
