藏香猪和普通的属猪之间有差别吗?藏香猪和传统家养母羊肉、外形颜色上,不一样地方是不一样的。藏香猪是云南白药公仔羊的一种统称,而非西藏本地土种杂交后代,具备生长发育快、耐粗饲料、抗病力强的特性;在我国新疆伊犁地区分布广泛,但数目很少。
藏香猪一般体质健康开朗爱动,身体肥壮强有力且前躯丰满无腿脚。头大颈短嘴巴宽呈三角形,眼大下陷稍显坎坷不平。耳细长略弯曲如剑状或垂弓形,向前方突显并渐渐缩小(这是识别藏香猪和普通马身子较为显著的一个特点)。四肢较矮且紧凑直立性很差,全身被毛为灰褐色,带有深浅不一的黑斑点。成年公羊体重60～80千克,母猪50—75千克;初产者100千克左右,经年繁殖5胎上述,多达15头。母畜乳房发育较好,乳头4对上述为适合配种年龄及比例:哺乳期20日龄以内均可怀孕,但以18日龄至30日龄断奶为最好阶段。藏香猪的瘦肉率比一般品种要高10%左右,平均增重1.5千克/天,每公斤屠宰时耗粮量约6O克(相当于玉米)左右,比纯种绵羊猪少1/3;肌纤维柔软富弹性和韧度低,脂肪含量较高。
藏香猪主要用于食用加工。藏香猪皮薄骨细,营养价值很高,其脂肪中饱和脂肪酸占25%-30%,含有人体所必需氨基酸齐全,个中蛋氨酸高于鸡蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸等8个需要氨基酸,与此同时还含充足的钙磷元素。此外藏香猪也是关键的工业原料之一,它不但能够制作美味的菜肴,并且还能够入药,具备补气血的功效,是中医长时间使用的保健贵重食品。(作者单位系云南省大理白族乡良庆县金川牧场)
藏香猪是四川农学院生化研究所于1985-1988年从当地雪山群体动物资源开发利用使用中心引入中国国家地理标志证明野生动物藏香猪的特别特点以及特性。现阶段已由人工培育成功了多种多样的小规模藏香猪品群。“藏香”猪是一种适应广阔山区自然条件的高蛋白优质野味型特禽新品种,属小型食草家畜,既能够在庭院养殖也可做为家观赏植物。
藏香猪体型偏小、结构匀整、皮肤光滑洁净,背腰平直,腹部松弛,尾尖卷成钩似老鼠屎袋,胸脯圆滑丰富,肋间沟纹排列规则,额窄微突起,口齿较锐利且有皱褶。
