菱角，是一种古老的蔬菜，营养丰富，具有很高的药用价值，被誉为“水中人参”。但是，很多朋友可能并不了解菱角，甚至不知道它可以用来做什么食品，今天我们就来认识一下这种神奇的食材吧！
一、菱角的概述
菱角，也叫睡莲藕，是睡莲科的一种水生植物。它的种植历史可以追溯到古代，而且在各个国家的菜系中都有使用。菱角本身外形酷似角，包含黑皮和白皮两种，营养成分非常丰富。
二、菱角的营养价值
1. 菱角富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等人体必需的营养素。
2. 菱角所含的钾，可以帮助身体排出多余的钠和水分，有利于降低血压，预防中风和心脏病等疾病。
3. 菱角中的淀粉和膳食纤维，可以延缓食物消化吸收，有利于控制饮食，减少热量摄入，达到减肥健身的效果。
4. 菱角还富含维生素B、维生素C等，有助于提高免疫力，增加身体抵抗力，预防感冒和贫血等疾病。
三、菱角的食用方式
1. 菱角水煮：将菱角去皮，切成小块，放在锅中加水，煮至软烂，加入适量盐和糖，即可食用。这种煮法简单易操作，而且味道鲜美，深受大家喜欢。
2. 菱角糯米饭：将菱角与糯米混合煮熟，制成糯米饭，口感绵软Q弹，味道鲜美可口，是很多人的最爱。
3. 菱角汁：将菱角榨成汁，加水适量煮开即可，菱角汁富含营养成分，可以帮助减肥美容，补血养颜，是时下非常流行的健康饮品。
四、结语
菱角不仅是一种营养丰富，口感独特的蔬菜，而且还具有极高的药用价值。因此，我们在平时的生活中一定要学会用菱角烹饪，享受它所带来的健康和美味。
