作为一种常见的食材，香菇并不陌生。但对于它的热性、凉性属性，你可能还没掌握得很清楚。今天，我们就来探讨一下香菇是凉性还是热性。
一、香菇的性质
香菇在中医中被归为“中性质”食物。但是，它的性质因烘干度而异。比如晒干的香菇属于中性温（热性），而蒸干的则属于中性凉（凉性）。
二、香菇的功效
1.补气养血
香菇中富含铜、锌等微量元素，可促进机体内铁元素的吸收和利用，进而起到补益气血、养颜美容的作用。
2.抗衰老
香菇中的麦角固醇具有极强的抗氧化作用，能够清除自由基，预防衰老。
3.调节免疫
香菇中的多糖物质具有增强机体免疫力的作用，有助于抵御疾病的侵袭。
三、香菇的食用禁忌
虽然香菇味道美味、营养丰富，但并不是所有人都适合食用。以下人群应避免或减少食用香菇：
1.孕妇：因为香菇中含有一种物质——嘌呤，摄入过多会刺激子宫收缩，引起早产或流产。
2.胃寒体虚者：香菇性质偏冷，容易伤胃，所以胃寒体虚者不宜多食。
为了能更好地享用美食，吃货们都需要了解这些秘密哦！在确定香菇的食用量的同时，我们也要注意自己的健康状况选择是否食用，让美食与健康两手抓，才是最重要的。
香菇热性、凉性属性并不固定，需要根据不同的干燥方式来判断。而无论是香菇的热性还是凉性，它都具有众多的营养成分和功效，对人体有着不可替代的益处。但是，身体因人而异，食用时请适量、不要过量。
参考文献：
1. 蒸干香菇与晒干香菇有什么不同 ？-蒸干香菇和晒干香菇的区别_biyiwuguan的博客-CSDN博客
2. 详解香菇的功效
3. 爱吃香菇的人别忽略3个禁忌
