随着人们对养生意识的提高，枸杞子逐渐成为人们日常饮食中的必备品之一，其益处不仅仅是提高免疫力还可以帮助保持年轻和美丽，因此市场需求量不断增加。而在枸杞子的原产地——中国宁夏，2019年以来，枸杞子价格一路上涨。2020年下半年更是一度涨到创下历史新高的45元一斤，让消费者们无奈。
1、2021年枸杞子开始回落
然而，近期，市场开始逐渐回归平常，2021年春节期间，枸杞子价格以32.6元一斤报收，达到相对平稳的水平。
2、背后原因
枸杞子原材料的价格虽然成为了影响整体价格的因素之一，但接近两年时间的价格变化除了这一因素之外，当地人描述的更多是种植困难和成本上升，加之收购链条不透明、价格指数难以确定等问题，均让枸杞子的行情变得难以把握。
3、种植困难
枸杞子的种植并非易事，在中国宁夏大部分地区，气候适合种植枸杞子的时间只有十来天。除了短时间内抢收，处理枸杞子的时间、成本也较高，保证质量更是困难。
4、成本提高
包括枸杞子种植环节所形成的综合成本是导致宁夏枸杞价格居高不下的重要原因之一。在处理、包装、销售等环节，也都会形成进一步的费用成本。
5、收购链条不透明
在宁夏，很多种植户选择直接卖给了收购商，而他们在收购、加工、销售过程中也会对行情进行一定掌控。而这也导出了一个问题，即价格指数不够透明，很多投资者难以掌握收购价的变化，进而对自己的投资进行精准把控。
6、结语
虽然枸杞子价格的波动性还是比较大，但是总的来看，近期的市场又逐渐回归到相对平衡的状态，对于消费者来说，无论价格是涨是跌，重要的是保持理性，选择有保证和来源可靠的枸杞子品牌，保障自身利益和健康。与此同时，对于种植户和销售商来说，也应该加强信息公开和品牌建设，确保枸杞子市场的可持续健康发展。
