随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重保健和健康饮食。而叶菜类蔬菜又被认为是非常营养丰富的蔬菜，其中马齿苋科植物种类繁多，具有很高的营养价值，那么这些品种到底有哪些呢？接下来就跟随小编的介绍一一了解一下吧！
1. 苋菜
苋菜，又称为半枝莲、野苋菜等，是马齿苋科植物中比较常见的一种。在我国南方地区比较流行，以广东、福建、广西等地为主产区。苋菜叶子绿油油的，营养成分丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等元素，对于缺铁性贫血的人群尤其有益。
2. 红苋菜
红苋菜是一种颜色鲜艳的马齿苋科植物，以红色的叶片和茎葉而著名。它富含胡萝卜素和其他抗氧化物质，这些成分有助于保护身体免受自由基的损害。另外，红苋菜还具有利尿和清洁作用，可以帮助身体排毒。
3. 大青叶菜
大青叶菜是一种极其营养丰富的马齿苋科植物，它的营养元素含量特别高，尤其是钙和铁元素。因此大青叶菜对于骨质疏松和缺铁性贫血的人群特别有益。与此同时，大青叶菜也含有大量的叶绿素，可以清洁血液，有助于改善身体免疫力。
4. 梭里菜
梭里菜是马齿苋科植物中一种叶子较小的品种，它的叶子可以入药，有清热解毒的功效。梭里菜的营养价值较高，尤其是含有丰富的蛋白质，对于缺乏蛋白质的人群有一定的补益作用。
5. 苤蓝
苤蓝，又称野蓝、蚕菜等，是马齿苋科植物中比较常见的一种。它的叶子呈菱形，颜色深绿，富含蛋白质、维生素和微量元素，适合人群广泛。另外，苤蓝还具有清热解毒，防止感冒等作用，是一种适合全年食用的蔬菜。
6. 瘤背菜
瘤背菜，也称瘤背苋、花茄、马八等，是一种生长在水田边缘和河滩泥地上的马齿苋科植物。瘤背菜制作成的腌菜可以起到防治感冒、健脾开胃的作用。瘤背菜富含蛋白质、维生素和微量元素，能够增强体质、抵御疾病。
