随着经济的发展，人们对于柿子的需求越来越大，不同种类的柿子也开始走进市场。其中，野生柿子树和商业老鸦柿是最为常见的两种。虽然他们都属于柿子科，但实际上还是存在一些差异的。
1. 树形及果实形态
野生柿子树一般野生生长，比较自然，树形多为小型乔木或灌木，通常为小树，树干清长、枝条疏松，分枝多。果实呈扁球形或类似于圆形，皮色亮黄、橙或红色不等，成熟常具有萎缩黑斑。而商业老鸦柿在树势上稍有人工修剪，呈圆形或椭圆形。果实通常为球形，果肉厚实、味美，形态较规则。
2. 成熟时间
野生柿子树果实成熟时间受环境条件影响较大，一般在11月下旬至12月间成熟。而商业老鸦柿是经人工筛选结出来的，成熟时间通常在9月之后。
3. 食用及适宜人群
野生柿子树的果实口感稍硬，很多人会感到涩。但是其含有较多的维生素C和铁质等营养成分，是很多老年人和体弱者的佳品。商业老鸦柿则相对来说，口感更佳，更适合作为膳食水果食用，能够提供较多的膳食纤维。
4. 价值
野生柿子树在野生动物喜欢的树皮或果实上留下口腔，形成痕迹，这些痕迹是经常被用于制作石墨烯的材料。而商业老鸦柿一般选择无边角的形状，尤其是干吃或熟吃，非常适合用于食品加工和出口。
5. 种植条件
野生柿子树的生长条件相对较宽松，适于在温和湿润的气候条件下生长，通常在南方省份多见。商业老鸦柿则需要在温暖干燥的气候条件下生长，可以在内蒙古、山西等地种植。其具有强耐旱性和荒寒性。
野生柿子树和商业老鸦柿在外观、食用、适宜人群、价值和种植条件等方面都有所不同。大家在选择柿子时，可以根据自己的口味需求和身体特点进行选择。
