龙骨冻是一种肉制品，因其肉质鲜美、富裕营养、价格适中，饱受消费者钟爱。但是，在制作过程中，有的时候也许会出现“龙骨冻发软”的状况，给消费者带来那么一定的困惑。本篇文章将为大家介绍怎样救回这些“发软”的属龙骨冻，让它们再次变的美味可口。
一、发现龙骨冻“发软”的缘故
1.制作过程中热度不足：龙骨冻制作的过程中需要煮制，若煮制的温度不足，也许会造成制成的属龙骨冻发软。
2.置放时间过长：制作好的属龙骨冻在置放时假如时间过长，非常容易受潮变软。
二、怎样救回发软的属龙骨冻
1.再次蒸制：将“发软”的属龙骨冻再次蒸制，留意必须要用大火蒸制，时间不适合过长，蒸制时留意要将龙骨冻置放在碟架上，防止受水气影响而重新发软。
2.泡水解决：将“发软”的属龙骨冻浸泡在清水里30分钟左右，让其充分吸收水分，变的更为牢固。取出时不要挤压，以防将水压入肉中。
三、防范“龙骨冻发软”的方式
1.克制烹调温度：制作龙骨冻时必须要克制好煮制的温度，必须要将水烧开后再加入肉块。
2.适度减少蒸制时间：龙骨冻的蒸制时间不适合过长，特别是在夏季高温时，蒸制时间还要适度减少。
3.储存时留意干燥防潮：制作好龙骨冻后，在储存时必须要留意干燥、防潮，能够将其放入保鲜袋或者保鲜盒中。
龙骨冻是一种美味可口的肉制品，但其制作也存在某些难点。假如遇见了“发软”的状况，能够采取再次蒸制或是浸泡解决的方式挽回。而从制作过程和储存上也能够从防范上入手，防止出现“发软”的状况。最终想说一句，制作好的属龙骨冻尽管很诱人，可是健康依然是首位的，适量食用才是王道。
