四季豆是我国主要的蔬菜品种,它能够制作各种各样美味的小菜肴和点心、饼干等。那么用什么叶子制作卷饼呢?下面跟随本站小编为大家具体介绍一下吧!
四季豆是人们常吃的一种蔬菜,四季豆富含各种维生素C,对人体健康有那么一定作用。四季豆不但味道鲜美且营养充足,在生活中也是不可缺少的关键原料之一。四季豆叶子的加工制成一种新型的食品既可做为小零食食用又能用于烹调,并且四季豆叶子具备非常好的防治癌症的功效,是现代医学所研究出的一个新方式,现将该技术同享如下:
一、材料:四季豆叶片(约500克)、面粉(约600克)。详细作法为把菜园土放入锅里炒热至微黄色后加入少量清水调匀备用。另取面粉(约400克)加温水拌湿(大概100度左右),揉至柔软时,加入适量盐、鸡蛋液搅打均匀;再倒入面团揉到光滑不粘手即可使用。
二、操作过程:将菜园土过筛去除杂质及碎草根部,然后将叶片切割开进行包馅料做成卷坯。先把卷坯放在铺上清洁卫生纸或保鲜膜的大烤盘中,待其外表呈金红色或淡红褐色并稍有点发硬起皱纹时即可取下,放在平底铁板上晾晒,使水分蒸发。待卷皮变软后再将两头折起来持续发酵半小时,直至卷芯开始膨胀发芽时,就能够切条包装了。
