蔬菜是人们日常饮食搭配中必不可少的一部分，堪称充足彩色。大家来看看常见的蔬菜品种，让读者知道各种各样蔬菜的特性和营养价值，及其怎样挑选和烹调不一样种类的蔬菜。
1.根茎类蔬菜
1）胡萝卜：是最为常见的根茎类蔬菜之一，富含胡萝卜素，常常食用有利视力和皮肤健康。
2）马铃薯：北京畅销的家常菜之一，马铃薯含有充足的淀粉，是弥补力量的不二之选。
3）红萝卜：外表鲜艳、富裕营养的红萝卜，富含β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，可提高人体免疫力，对防范癌症有那么一定作用。
2.叶菜类蔬菜
4）菠菜：著名漫画人物“大力水手”的形象和菠菜密不可分。菠菜是钾的宝库，含有充足的叶绿素和各种维生素C，有健脑、清热解毒的功效。
5）油菜：油菜是广东常见的蔬菜之一，富含各种维生素K和叶酸，是防范心血管病症、庇护肝脏健康的好决定。
6）芥菜：芥菜味道特别，富含抗氧化成分，对下降胆固醇、防范肿瘤等皆有关键作用。
3.茎菜类蔬菜
7）芹菜：芹菜富含纤维素和各种维生素K，有益于改进肝功能，是降血压和清肠解毒的好帮手。
8）竹笋：竹笋是中国南方常见的绿色蔬菜之一，口感爽脆，富含多种各种维生素和矿物质，对防范肝硬化和医治胃肠道病症皆有协助。
4.豆类蔬菜
9）黄豆：黄豆是中华传统蔬菜之一，富含植物雌激素，对女人保健效果明显。
10）豌豆：豌豆富含蛋白质、钙、钾、磷等成分，常食可使皮肤滋润并提高免疫力。
5.瓜果类蔬菜
11）西红柿：西红柿是人们日常饮食搭配中常见的蔬菜之一，含有充足的膳食纤维和各种维生素C，有利于防范心血管病症和肥胖症。
12）黄瓜：黄瓜水分含量高，含有充足的膳食纤维和各种维生素B1、B2、B6等，是美容养颜的好决定。
上述是常见蔬菜的某些介绍，蔬菜是维持健康的关键组成部分，期望您能在生活中留意蔬菜的摄入和相配，享受健康的与此同时，更能体验到蔬菜的美味。
