白芽奇兰茶具备:外表条索壮实、叶片肥厚,色泽黄绿油润、冲泡后滋味醇厚甘鲜爽;香气清高纯正,似桂花或玫瑰的清香,而带有兰花及杏仁的香气。
白芽奇兰茶为乌龙茶中的精品,是西湖产区的特种珍品之一。因为其所选用大叶种品种和精湛的技术操作技术,促使成茶的品质特点显著突显(包含汤型、叶底)。白芽奇兰茶的特性如下:
芽态秀美奇兰茶树姿呈半开张类型,主干显露,分枝密,节间较短。叶长椭圆,深绿色,富光泽。芽顶茸毛多且较少,一芽三叶百芽重达5～6克。春梢幼嫩,叶薄质细,芽和新梢之比为2:1左右,持嫩性强,发育正常,芽势强盛,叶色淡绿微红并具光泽。
内质出色在传统工艺中白芽奇兰茶均属单株制法,一般选用小种群体品种“明前”,以福鼎大白皮良种作母本园,培育“上梅”茶树。
产量高白芽奇兰茶树年亩产青叶达100千克上述,每500克干样含氨基酸2.6%、糖类14.2%、各种维生素C4O毫升左右,与此同时氨基酸含量高达10.3%、咖啡碱4.5%。
适应性广白芽奇兰茶根系不发达,分布浅,宜挑选土层浓厚的坡地种植,以利于茶树吸收水份和养份,并产生较好的生态条件。
