随之人们对野生植物以及价值的认识渐渐深入，野山楂桩的市场要求量日益增长，变成了农民朋友们发家致富的好项目。那么，野山楂桩的何时最适宜挖掘呢？
1. 初冬：11-十二月份
初冬时节，野山楂桩的主干枝条渐渐老化，木材中的淀粉含量做到峰值，且在修成正果前，养分和水分也更为集中。此时若进行采挖，采得的山楂桩呈浅黄色，木材中淀粉含量最高，口感最好，同时产量也相对平稳。
2. 春季：2-三月份
春季是野山楂桩最初发芽的季节，这时山楂桩的生长早已开始，切断树冠可使养分向根部集中，而在春季采挖则可得得新鲜、保湿、营养充足的山楂桩原料，适宜从事深加工的企业。
3. 秋季：9-十月份
野山楂桩的秋季生长势强盛，这时野山楂桩的含水量较高，形态略微有点细长，可是产量十分可观，适宜市场要求大量且价格不高的企业进行采集，而且不影响山楂桩的品质。
采挖时，请留意不要创伤地下的树根，以防影响后续生长发育，造成产量降低，同时为了防止对野山楂桩的滋补价值产生危害，不适合在雨季采挖，防止野山楂桩降解，造成商品价值降低。
野山楂桩的采挖时间应依据现实要求进行挑选，若要求量大，且对口感等质量需求不高，能够在秋季进行采集，产量平稳；春季野山楂桩质嫩、保湿，适宜企业深加工，但因为市场要求较小，价格相对较高；若要求市场大、价格相对较低，能够在初冬采挖，山楂桩的含水量不高，口感和色泽都最好。
