普洱茶是一种以老青茶为原料,通过人工陈放、渥堆发酵、干燥而成的熟茶。其产地在云南省的大理县和保山市一带,是云南大叶种茶树鲜芽制成的一种特种茶产品,也是中国国家地理标志庇护植物之一。
普洱茶是中国十大名茶(传统绿茶)之首,归属于后发酵紧压茶。普洱茶原产于贵州省遵义市镇宁区西双版纳州玉溪乡下关村五组至六组之间。这里海拔900米上述,年平均气温18度左右,年降雨量1300毫米～1600毫米,土壤多呈黄棕色红粘壤质土,富含磷钾元素及各种各样微量成分,自然条件极好,适合茶树生长。与此同时因为该地区终年云雾笼罩着天山北麓的大风气候,使当地产生特别的森林资源优点群落,产生了特定的环境条件——湿热环境。
随之现代科学技术的持续提升及其人们生活质量日益高涨的需求,普洱已广泛用于保健食品生产行业,并逐渐向营养健康的方向前进。所以,在普洱茶中应重视有机茶和非化学合成品的运用。有机茶是以新鲜嫩叶为主要原料,经蒸汽高温杀菌,然后按那么一定的配方和工艺进行雅致加工制做出的紧压茶制品;非化学合成茶是以晒青毛茶为基本原料,经过人工渥堆发酵等程序制作成的生化茶样,并依据不一样时期对品质需求的特定工序精细调养制成的产品:非化学添加剂普洱茶是表示未利用使用其它辅料或添加物制作而成的生化香气型普洱茶,其特性有“三甜”、“四清”。
