扁豆的种子外观及特点

扁豆是大家餐桌上常见的一种食材，它营养充足，口感鲜美，备受我们的钟爱。但你了解扁豆的种子长怎样吗？它有哪些特别的特性吗？接下来大家来看看。

扁豆的种子外观及特点

扁豆的种子呈扁平的豆形，外观呈橙褐色或淡黄色，形状由豆种基部向两端微微扭曲。种子外表光滑，有些细微的颗粒状突起。扁豆的种子不用开沟栽培，立即撒在地上就行了。种子的表皮较薄，让它更易发芽。

扁豆的种子较小，一般重量约为25g-30g/1000粒，大小不一，大约是2mm-6mm长，2mm-5mm宽，2mm-4mm厚。扁豆种子的大小不会影响它的生长发育。

扁豆的种子是蛋白质和淀粉，且含有充足的磷酸盐、钙质、碳水化合物及微量元素。扁豆的种子既能够食用，也能够用来制作豆腐、豆奶、豆泡等豆制品，此外，扁豆种子还能够提取出植物蛋白制作成分开蛋白，广泛用于保健品、食品添加剂等行业。

4.扁豆的种子外观及特点

扁豆的种子形态鲜明，种子外表光滑，颜色呈橙色或淡黄色。需要留意的是，扁豆的种子不可以长期接纳强光照射，能够在遮阴环境下实现发芽。扁豆的种子是大家经常看见的食材，不一样于别的绿色蔬菜，扁豆含有的蛋白质和淀粉更充足，所以被广泛运用于各行各业。

5.参考文献

[1] 《园艺植物件种多样性及庇护利用使用》；

[2] 《作物种子学》；

[3] 《扁豆的农业栽培》。