芥菜别名盖菜、盖儿菜,是十字花科芸苔属一年生草本植物。芥菜在我国各地均有分布和栽培,以长江流域为主的各省份和地区;尤以长江中下游一带为多,尤上述海、南京等地种植面积比较大。
荠菜有哪几种?
雪里蕻
叶片宽大且肥厚,肉质鲜嫩而香甜,味清淡微苦。能够凉拌或腌渍制成各种各样咸菜。它含有大量的蛋白质及其各种维生素B族等营养成分,能够提高人体免疫力,下降患病风险,还能够协助消化和增进食欲。
荠莱
茎直立光滑无毛,株高约60-80cm,叶柄细小呈长圆形至倒披针形,花序为总状花序,一般有花5-15朵,颜色呈黄白色或是黄色。荠莱具备补气血的功效。可用于脾虚泄泻和贫血。荠菜还具备利尿消肿的作用,常和别的蔬菜相配使用能够有效减轻肾炎水肿的事情。
包心芥菜
植株较矮,一般只有20-40厘米左右。它的根系非常兴旺,叶子展现椭圆型或是卵形,花果期为3-六月。包心芥菜的食用部位是其肉质茎部,能够用来制作饺子的馅料或者做沙拉,能够增添美味。包心的芥菜含有充足的矿物质和胡萝卜素,能够推动机体的新陈代谢和血液循环,还能够弥补身体所需要的钙元素。
红苋菜
红苋菜的叶片宽大肥厚,肉质鲜美细脆且富含多种维他命和矿物元素等营养成分。能够生吃也能够熟食,是一道家常佳肴。此外红苋菜还能起到止渴的效果。
