蒜既是一种常见的调味品，在日常生活中用途极其广泛。而蒜苗和蒜苔由于外表类似常常被混淆，接下来一起来看看蒜苔和蒜苗的区别，并解答蒜苗为何那么苦的事情。
一、蒜苗和蒜苔的差别
乍一看，蒜苗和蒜苔长得很像，可是假如细心洞察它们的形态和生长地点等层面的特点，能看出它们之间的差别。
1. 形态特点差异
蒜苗和蒜苔的主要差别在于它们的形状和大小。蒜苗是捆相处的幼嫩芽头，一般是淡绿色，长度约为20-30cm。相比之下，蒜苔的外表更加扁平静粗壮，并且颜色更深某些，一般为黄绿色。
2.生长地点差异
蒜苗和蒜苔尽管都是蒜的幼苗，但它们生长的方法和地点也不一样。通常而言，蒜苗是在室内或温室内培养的，而蒜苔则是在室外或无棚架的自然环境中生长的。
二、蒜苗为何会苦
在某些状况下，蒜苗会变的又苦又辣。这类味道可能关系到大家食用，因此把握某些处理方式是十分必要的。
1. 过多生长
蒜苗长得过久，并且温渡过高，时间过长，便会变的苦涩。所以，最佳在幼苗还没有过多生长之时食用蒜苗，防止出现苦味。
2. 缺少阳光
没有接纳到丰富阳光的蒜苗，非常容易变的苦涩。阳光能够推动蒜苗中的糖分形成，这有利于提升其味道甜度，形成更好的口感。
3. 生长环境
假如蒜苗生长的环境中含有太多的农药和化肥等，那么它便会变的苦涩无比，因此在种植或购买时必须要挑选品质保障的蒜苗。
三、怎样购买新鲜的蒜苗或蒜苔
1. 洞察外表
新鲜的蒜苗和蒜苔应当是青绿色或浅黄色的，质地应当柔软，不含水分，外表应当干燥、没有显著的柔弱、碳烤、霉斑或其它破损。
2. 闻气味
好的蒜苗、蒜苔应当相当清新。当大家捏起蒜苗闻时，应当嗅出新鲜的蒜香味。
3. 手感选择
挑选新鲜蒜苗之时，大家无妨捏一下蒜苗的一部分，假如感受柔软有弹性，那么表明新鲜，相反则表明也许不新鲜。
经过本文，相信大家早已知道了蒜苗、蒜苔之间的差别，及其蒜苗为什么会变的苦涩。同时，大家也提供了怎样鉴别优质蒜苗、蒜苔的几点提议。只有购买到了优质、新鲜的蒜苗或蒜苔，才可以真真正正品尝到美味可口的蒜味菜肴。
