中国在明末至清初引种了土豆。据《陈述》记载,张骞出使西域时带回我国的“马铃薯”,是人们喜食的一种食物,所以被称之为“土豆”。
从古至今就备受我们钟爱并广泛种植,但现阶段还未产生大规模生产基地和商品市场供给量小;从20世纪70年代开始到90年代中期止(公元前的5～6年),土豆种植面积快速扩大,种植技术持续完善,产量逐年增添,现已变成我国主要的经济作物之一。
“土豆”始于中亚细亚一带,“汉武帝阶段)将土豆引入欧洲栽培后,因为当时没有通过驯化和改良解决,使土豆渐渐变成家喻户晓、营养价值高、食用历史悠久的食品。后来随之西方农业科学技术的蓬勃发展,中国也依次引进日本和美国等多个发达国家进行试种及推广,并在世界各热带地区获得广泛运用和积蓄,在国内也是有那么一定的规模。现阶段全世界已有30多种土豆品种,除少部分分布广的有印度洋型外、还有很多分布在亚洲的热带和温带地区的野生品种,其数目已靠近世界各国之首。“世界上着名的蔬菜水果产品包含:黄瓜、番茄、辣椒、莴苣等。”
据研究发现,土豆含有充足的蛋白质、糖类,还含有各种维生素B1,烟酸及其钙磷铁等矿物质元素,及其淀粉含量充足,是一种十分关键的主粮。
