白菜，是中国农业的一种关键作物，被广泛种植和食用。那么，为何它会如此受欢迎呢？本文将着重介绍白菜的特性和特别之处。
1.生长适应性强
白菜是很耐寒的作物，最适合的生长温度为5-18℃，即便在零下的低温下也能生长，并且适应性很强，既能在平原地区生长，也能在高海拔山地生长，这就促使白菜变成了很多地区关键的冬季蔬菜。
2.营养充足
白菜营养充足，含有充足的VC、VB和胡萝卜素等，针对人体健康尤为重要。白菜含有大量的水分和膳食纤维，有利于推动肠道蠕动，防范便秘等肠胃难题。
3.易于保存
白菜含水量大，易变质，可是它的保存期相对较长，可以在温度低、湿度适合的条件下储存一段时间。
4.多种食用方法
白菜的多样性和多种食用方法使其在不一样的菜系中面临热切关注。蒸、炒、煮、炖，不一样的菜式加上白菜的特别味道，给人们带来了美妙的展现。
5.做为调味品使用
白菜不但能够做为菜单而被食用，还能够被制成咸菜或是泡菜等调味佐料，为菜肴增加更多的层次感和味道。
6.归属于清淡食物
白菜味道清淡，富含水分，自己的特点决策了白菜并不会增添人体压力，并不会引起胃肠道病症，所以，白菜常常被做为减肥食品而饱受追捧。
做为一种传统的农作物，白菜在满足了中国人的饮食搭配要求的与此同时，也扩展了人们的饮食搭配文化的多样性。它为什么如此受欢迎，正是由于它自己的多样性和特别之处。尽管它并不像别的蔬菜那样鲜艳夺目，可是它却像中国这片土地，安静无闻、坚强不屈、健康美好。
