随之人们对健康饮食搭配的日益看重，食用菌做为营养价值极高的食物饱受追捧。可是，多数人针对食用菌的分类和营养类型把握得并不充分。据统计，约有90%的食用菌归属于担子菌亚门，接下去大家将对其营养类型进行具体解析。
1. 食用菌的营养类型
食用菌依据其营养类型能够分成主要由蛋白质和多糖组成的类蛋白菌、以蛋白质为主但也含有脂肪和那么一定量的糖类的类肉菌、富含脂肪和糖类但蛋白质含量较低的类植物菌及其含有各种各样氨基酸、矿物质和各种维生素的类菌类。
2. 担子菌亚门食用菌
担子菌亚门中，大家最为熟悉的食用菌包含香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等。这些菌类的主要成分是多糖和蛋白质，可有效提高人体免疫力、抗癌抗肿瘤等功效。这些菌类还含有各种各样人体必需氨基酸、矿物质和各种维生素，可以维持身体状况、延缓衰老。
3. 食用菌的食用价值
食用菌不但营养价值充足，并且具备广泛的药用价值。现代研究发现，食用菌具备抗癌、降血糖、降血脂、排毒养颜、提升免疫力等功效。所以，食用菌被称之为“菌中之王”，变成现代人们饮食搭配中不可缺少的营养食材。
4. 食用菌的烹饪方式
食用菌的烹饪方式多种多样，常见的有清炒、煲汤、烧烤、腌制等。在选菌时，大家应当留意选择新鲜、质地坚实、无病虫害的菌类，存放时应当放在通风、干燥、阴凉处，防止阳光暴晒和高温。在烹饪时，能够组合自身的口味挑选不一样的调味料，针对某些原味较为清淡的食用菌，能够思考加入肉类或蔬菜等食材，促使味道更为充足。
5. 食用菌的食用忌讳
食用菌尽管营养价值高，可是有的人群应当留意食用忌讳。如肝肾功能不全者、非常容易引发过敏反应的人群和怀孕的女人应当慎食食用菌。在吃食用菌时应当达到非常卫生、完全烹饪，防止细菌感染和食物中毒。
食用菌中约有90%的菌归属于担子菌亚门，其营养类型和食用方式各有不同，但共同具备充足的营养价值和药用价值。大家能够依据自身的口味和要求挑选不一样的食用菌进行食用，可是在进行烹饪时需要小心某些食用忌讳和卫生习惯。
