1. 鹅莓的简介
鹅莓（学名：Ribes uva-crispa），别名紫萍果、酸浆、荆扬子、鹅掌柴子、鹅掌、苦批、饿鬼掌等，是著名的落叶果树缠枝灌木，在亚洲、欧洲、北美洲等地广泛种植。鹅莓外表酷似葡萄，但略小，果皮淡黄色、青色或灰绿色，果实呈圆球形，直径约1-2厘米，果肉汁多、味酸甜适口，富含各种维生素C、糖类、有机酸和矿物质等营养成分，有开胃、解渴、生津、推动消化等功效。
2. 鹅莓的历史和产地
鹅莓源自欧洲中部和东部，近年来在北美、中国等国家也是有广泛种植，以大多数国家的北部地区为主，例如加拿大、芬兰、俄罗斯等。在古代欧洲，鹅莓主要用于食疗和美容，以前是富人的专属水果。今天，鹅莓被愈来愈多的人接纳，变成一种流行的水果。
3. 鹅莓的营养价值
鹅莓富含各种维生素C，100克鹅莓果肉含各种维生素C约40毫克，是苹果和葡萄的两倍左右，比橙子少一点。鹅莓的果肉富含没食子酸和草酸，有利于推动人体对钙、铁等矿物质的吸收，有利于防范贫血和骨质疏松症等病症。鹅莓还含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、石榴酸等成分，味道酸甜可口，是夏季清热解渴的好水果。
4. 鹅莓的食用方式
鹅莓能够生食也能够烹调食用，可制成鹅莓酱、鹅莓果酱、鹅莓果汁等，同时也能够用来制作糕点、饮料和甜品等。鹅莓的食用时要留意克制量，由于鹅莓的味道过度酸涩，假如食用太多会造成消化不良和胃痛等难题。
5. 鹅莓的栽培技术
在北部地区，鹅莓的种植较易，鹅莓喜爱阳光丰富、温馨、湿润的环境，对土壤的需求并不高，要是土壤肥沃、排水较好就能够，适合的PH值为5.5~7.0。鹅莓的栽培以造形修剪为主，维持树冠强盛有益于果实生长。
6. 鹅莓的药用价值
鹅莓不但能够食用，还有很高的药用价值，依据中医理论，鹅莓具备滋阴润燥、清热解毒、开胃消食、润肺止咳等功效，能够用于医治多种病症，如痢疾、泻痢、咳嗽、哮喘、肺热、过敏性皮肤炎等症状。
7. 总结
鹅莓是一种营养充足的水果，含有充足的各种维生素C和矿物质等营养成分，同时具备开胃、解渴、生津、推动消化等功效。鹅莓的栽培技术简单，在北部地区种植比较非常容易，同时鹅莓也是有很高的药用价值，能够用于医治多种病症。鹅莓的果实酸涩可口，是夏季清热解渴的好决定。
