绿豆是一种常见的食材，其发芽后的营养价值更高，深受人们的钟爱。绿豆发芽需要那么一定的时间，一般在几天到一周左右。可是，如果发芽变红，还能否持续食用呢？本文将为大家介绍绿豆发芽的基本方式和需注意，及其绿豆发芽变红后的食用方式。
一、怎样发芽
发芽绿豆是一项简单而风趣的活动，无需专业的知识和技巧。第一，将绿豆放入大碗中，加入适量的水，浸泡6-8小时，让其充分吸收水分。然后将浸泡好的绿豆均匀地放置在垫有湿毛巾的盘子里，再用此外一块湿毛巾盖上，置放在通风、透光的地方，维持湿度，每天清洗一次，以免霉变。三到五天后，就可以看到绿豆发芽并长出绿色的嫩芽了。
二、发芽所需时间
绿豆发芽的时间因温度而异，一般在3-7天左右。夏季温度高，发芽时间会缩短；冬季温度低，发芽时间会延长。解决好的绿豆应置放在25℃左右的环境下生长，太高或太低都有损发芽。
三、怎样保证发芽成功
发芽绿豆需要那么一定的需注意，以保证发芽成功。第一，要选择高品质的绿豆，以保证发芽率；次之，要保证绿豆的透气性和湿度，能够将毛巾湿度调整到适合的水分；最终，需要留意绿豆的洗涤与日常清洁，以保证绿豆的卫生和品质。
四、绿豆变红后的食用方式
绿豆变红后的营养价值更高，可是是不是还能食用呢？变红的绿豆能够食用，但需要留意以下几点：
1. 变红后的绿豆不宜做为生食，由于其含有所有毒物质，需要先加热解决才能食用。
2. 变红后绿豆煮熟后，颜色会变为淡红，口感也会和普通绿豆有一定的差别，但依旧可以食用。一般能够用煮粥或煮汤的方法，绿豆汤味道清甜可口，有解毒、利水等功效。
3. 变红后的绿豆还能够制成绿豆糕、绿豆糖等美味点心，口感和色泽都非常好，并且还有消暑解热、解毒排毒的作用。
绿豆发芽需要3-7天的时间，在发芽过程中需要维持适合的温湿度。绿豆变红后能够食用，但需要加热才能食用，而且能够制成各种各样美味糕点食用。期望大家把握这些知识，可以更好地利用使用绿豆的营养价值。
