白牡丹和寿眉同归属于绿茶,是介于白牡丹和福鼎大毫茶之间的一个品种。
寿猴:指代的都是芽叶类植物中的白牡丹种类。其外表呈条状或卷曲型、肥壮匀整、银白色带光泽者称“白牡丹”;而扁平直或弯曲似龙须的称为“寿眉”,有显著的主脉两侧及四周均布满茸毛的一株则称作“寿客”。
白牡丹:属发酵茶种的一种变态型绿茶,因鲜嫩度不一样而分成特级一至十品系;个中以特一级中档名优白牡丹品质最为优异且价格昂贵的是白牡丹和福鼎大毫茶等;以特二级优质寿眉为主栽品种有黄旦、梅占、浙农117号(金星);最终一批是以白牡丹做为弥补。白牡丹和寿眉都具备特别的汤色清澈、香气浓郁甘醇的特性。
白牡丹和寿眉差别:
1采摘时间:白牡丹比寿眉早开面三天左右采制上市,并且因为采收期较为长故价格相对较高。一般状况下春夏季节采的白牡丹在九月下旬～十月上旬上市;冬季不采,则多在十一月初开始采制上市。
2采摘方式:白牡丹一般只采单芽,只采一片完整的大叶,不采对夹叶、鱼叶。寿眉则需求芽梢成朵匀净。通常来说,凡芽头肥实,叶片青绿色,无红边焦边,无破裂,梗叶相连,色泽一致者称它为白牡丹;芽瘦小,叶薄色浅,枝细叶软者称它的福音。
3产地差异:白牡丹产区是福建武夷山地区,气候温润,雨量充沛,十分适合种植,是理想的有机生态农业栽培基地。寿眉则是福建建阳市南坪镇的传统产品,这里盛产水仙花瓣,又称瓜子草泡儿菜,被誉称之为"中国十大名茶之一",古人云:"何尝味美如雪"。“宋时诗句《群芳谱》载:“今君居士江东七里,乃植泉中生。”
