油菜和上海青是两种不一样的蔬菜吗？ 油菜和上海青是两种不一样的蔬菜。
油菜和上海青的差别:
油菜为十字花科芸薹属,叶互生、羽状分裂或深裂,基部心形;上海青为芥蓝种,叶片长圆至椭圆形或倒卵形,有光泽,绿色而带紫色。油莱的花瓣白色,雌雄蕊相近等。上海青的果实呈球型,直径3～3.5厘米左右,黄褐色,种子多,每克约300万粒,成熟时呈黄色或棕黑色。
它们的生长习性基本同一个。油菜喜冷凉气候,较耐寒,种子发芽适温20°C左右,生长温度为10°C～25°C;上海青为短日照植物,喜很强阳光,在12小时上述的日照下有益于提早抽苔开花。油菜对土壤需求不严,在砂质壤土中均能正常生长,而上海青则以富含有机质的粘质壤上栽培为好。
油菜和上海青的营养成分不一样:油菜含各种维生素A含量高,比橄榄类更高(Vc)钙含量也高。上海青含铁量也很大,比甘蔗还低得多,其所含蛋白质占胡萝卜素之冠地位,它比白菜及番茄的高出1倍,比西红柿要高5倍上述。油菜还具备抗癌的功效,它含有充足的人体不可缺少的磷脂,可推动脑细胞再生。上海青还有美容养颜的作用,常常食用能够延缓衰老。
