随之人们对健康饮食搭配的追求，豆芽变成了一道愈来愈受欢迎的健康食品。而绿豆做为制作豆芽的主要材料之一，也面临了广泛关注。可是，豆芽的生长过程并不简单，个中最困惑人的事情便是绿豆的发芽。本文将为大家具体介绍绿豆如何发芽成豆芽的方式，让您轻易处理豆芽生长困难。
一、准备工作
1.准备绿豆
挑选无创伤、无霉斑的绿豆，用清水冲洗干净，浸泡约6-8小时，水位要高出绿豆2-3倍。
2.准备容器
挑选透气性好的容器，洗净并晾干。也可用保鲜袋等密封容器。
二、发芽步骤
3.倒掉水
浸泡后的绿豆含有一些营养成分，但与此同时也会分泌出某些有害物质，所以需要将水倒掉，用清水漂洗几遍。
4.装入容器
将洗净的绿豆均匀地分布在容器中，不要太多拥挤，留出某些空间以利于透气和抽芽。
5.加水
加入适量的清水，水位高出绿豆2-3倍即可。
6.覆盖容器
将容器口用纱布等透气材料覆盖住，防止灰尘和杂菌进到。
7.置放通风处
将覆盖好的容器置放于通风处，防止阳光直射，室温克制在20-25℃，维持湿润。
三、豆芽的养护
8.维持湿润
每天清晨和傍晚喷水，维持容器内湿度。
9.防止阳光直射
豆芽生长过程中防止阳光直射，以防影响豆芽的生长。
四、需注意
10.适量发芽
绿豆发芽时间一般在2-3天左右，能够放入冰箱里保存。发芽太多会造成豆芽变长变黄。
11.卫生安全
留意个人卫生，常常洗手，防止导致交叉感染。
经过上述步骤，大家就能够轻易地让绿豆发芽成豆芽了。豆芽富含各种维生素C、钙、铁等多种营养成分，是一种低热量的健康食品，可用于凉拌、炒菜、汤等多种方法食用。快来试一试吧！
