红薯和紫心甘薯是同一种植物吗?实际上它们的差别或是非常大的,最先大家来细心看看。
叶子不一样:紫心番薯的叶片呈椭圆形,叶面为深绿色且光滑,上面分布着不规则的波状纹路和锯齿;而紫色的叶片则较为长,形状为三角状或菱型。此外在阳光下能看见显著的紫色斑点。此外叶柄基部和茎尖均带有紫红色斑块;叶柄顶端带有2～3枚小叶。
薯肉不一样:紫心薯和普通的番茄、辣椒等食用性食物相比,其营养价值要高得多,并且口感也更脆嫩某些,所以,其市场要求量也是较大的;而紫芯红薯因具备较高的药食保健功效,所以面临了广大群众钟爱,价格也相对较便宜,现阶段市场上所卖的价格大概为每千克30元左右;紫芯紫心薯一般可分成2个品种:一是由黄麻素含量高的黑芝麻组成的“火腿”,而二是由白胡萝卜制成的含有大量各种维生素E的小白菜,三者的差异主要体现在外皮颜色层面。
淀粉不一样:紫心薯含糖量更高些,比普通的红薯要充足很多;而白胡萝卜的纤维含量更高,但口感更为软糯香甜;而紫罗兰汁液的浓度更高。
果实不一样:紫心番薯和紫心的番茄都归属于高产的粮食作物,在产量上也是有那么一定的差距,而且紫心番薯比普通的番茄耐贮存,在运输过程中没那么容易破损,而紫芯番薯耐贮藏,耐运输,在储藏期间并不会变质。
用途不一样:紫心红薯的主要用途便是食用,可作食品原料,还可加工成罐头制品、饮料和烟草食品;而紫薯此外,还可做为饲料添加剂或是饲用酵母饲喂,还能够用来制作水果,比如西瓜和葡萄酒。
