红茶是全发酵的茶,以一芽二叶和少量的一芽三叶为原料。红茶是以正山小种为象征的红碎茶品种。其主要特性:条索紧结重实、色泽乌黑油润;汤色橙黄鲜亮,香气浓郁持久;滋味醇厚回甘,耐泡性强,具备生津止渴、提神醒脑等功效。那么花果香野生红茶归属于哪一种呢?接下来我们来看看吧。
花果香野生红茶属灌木类红茶,原产于印度尼西亚苏门答腊至印度东北部地区及其斯里兰卡南缘地区的安第斯山区,在18世纪末开始传入中国台湾省进行生产栽培。现在早已广泛地分布在我国的广东、广西、湖南、海南等地。因为它特别的外表和口感使它的市场要求量十分大,因此也面临了众多消费者亲睐,价格也是十分高的。
红碎茶依照采摘时间可分成早、中、晚型3个档次,个中春茶品质较好,夏秋季节品质较差,春茶一般在谷雨后开园、谷雨前采制,中午温度较高时则不宜制作红碎茶;而夏季气温偏高时就不适宜制作红碎茶。
红碎茶主要有两种加工方法:
手工揉捻:人工手捻红毛峰和普通工夫红茶一样,都是选用“轻”或轻度“压”、“抓”、“推”,然后将两道工序加起来不断很多次实现即可。
机械切割机切断法:该方式适用于普通圆条形绿茶(如珠茶)以及他外表比较卷曲的水仙茶树新梢嫩叶。
自动萎凋:该技术利用机器进行吹风式萎调作用,将那么一定量的茶叶放在装有空气干燥剂的桶内进行自然萎凋,当室内湿度做到80%左右之时,将揉捻好的茶叶放入预先设置好的搅拌机,使茶叶受热均匀。
化学干燥:该工艺利用使用高温低速微波对茶叶进行迅速冷却杀菌解决并真空包装,再经过异心分开脱水产生烘干机烘焙即可得得。
