怎样妥当保存芋头？ 怎样妥当保存芋头?一、怎样妥当保存芋头
如何科学贮藏芋头
芋头的耐藏性和品种及环境条件有紧密的关系,个中以白梗槟榔芋和大口水芋为佳。这2个品种对低温适用能力很强,耐储存,在常温下可维持10天左右的新鲜度,而在高温或0°C以下的低温中可延长至20多天才会产生腐烂变质。
如何安排贮藏时间
贮藏阶段:贮藏前要进行精选选种、晒芽和选择剔除杂菌侵染的部分。如因采收过早而不可以立即入库的,应将芋堆上覆盖物揭开后再行包装,或将芋层放在地窖内。
贮藏方式:
(1)室内贮藏法,将解决好的芋子装进竹筐或是纸箱(不要用塑料袋)中放到阴凉通风处或房间里,然后移至室外阴凉干燥的地方即可;假如是露天贮藏的则需搭棚遮雨,以防受冻害。但不可以立即将其放在地面或架子上面(防止阳光直射),以免表皮水分蒸发和病虫侵入。
(2)室外贮藏法,把通过选择去掉坏伤的芋子摊在晒场地上晾晒1-2天,使其外表略带干爽即可。
(3)室温贮藏法,一般在温度0-5°C的环境下就能够进行贮藏了,一般温度越高就非常容易克制发霉生蛆等腐败难题,但不可以超过7～8°C。
需注意
芋头在采摘时必须要留意,不可在烈日下暴晒。不然易引发老化,下降品质和食用价值;如需远距离运输或贮运,则还需要做好防潮保湿工作。
在贮藏期间还要留意避免日光曝晒,不然易造成霉烂变质。
在温度、湿度适合的状况下芋头能够保存2-3周不变质。
芋头要单独存放,防止和别的食品混放相处。由于芋头非常容易被异味污染。
