凤凰茶的分类归属于哪个茶系？ 凤凰茶是广东省潮州市的特产,因其色泽乌黑油润、汤色橙黄清澈而得名。凤凰茶归属于烘青绿茶之一,具备特别的香气味和滋味品性,有非常好的市场价值,现阶段主要集中在华南一带,以台湾地区产量最大,次之为广东、广西等省区,种植面积也很大,接下来大家就一起来分析一看凤凰茶的分类归属于哪个类?
明前(白天),别名“鸡头尖”,又叫金线兰花茶,原产地是在广州海拔1000米上述的山区山林里,现在已拓展到五六十公顷左右,个中包含四百多亩左右的水田,及其少量的果园或竹丛中。
“水火”说的是高温炒制技术,“水火”便是将鲜嫩芽叶放入锅内用微波加热进行焙干,这样作出来的成品凤凰茶外表呈条索卷曲状,色翠如铁;还有一种说法:这是由于闷炒后,使部分水分流失,促使芽叶内的物质产生氧化作用,出现焦糖化现象,所以称之为“湿火”。
阴雨天的特点:这类季节气温偏高,空气干燥,湿度较大的环境下,非常容易形成多种细菌,滋生繁殖加快了病虫害产生的概率。茶树通过长时间生长后,茶园土壤中的养分大量消耗,造成枝枯叶衰退,树势较弱,对茶叶品质极其不利,所以需要经过修剪和施肥来弥补营养。
