做为中国西南地区的少部分民族，藏族人民居住在高原上，有着自己特别的文化和传统饮食搭配。在这样的自然环境下，藏族人民也培育了某些适应高原气候的主要农作物，以供生活和商业交易使用。
1. 青稞
青稞是藏族地区最关键的农作物之一，也是藏区地区自古就有的粮食作物。藏区大多数地区海拔高，气温低，逆境生长的青稞对这类环境适应才能强。青稞种植面积最广，分布范围最广，在大部分藏区地区的生产者中皆有生产和食用。
青稞的营养价值充足，富含不饱和脂肪酸，高含量的膳食纤维，钙，硒等有利元素。青稞制成的烤饼、青稞酒和青稞米饭是藏区人民餐桌上不可缺少的美食。
2. 燕麦
燕麦在西藏地区的主要种植区域在拉萨市和林芝市，海拔3500米上述的高地上种植最好。在农业上，燕麦是一种高产、适应性强、抗病性高的作物。因为藏区有史以来始终以畜牧业为主要产业，所以在喂养家畜时，燕麦的麦秸田被广泛用作牲畜的饲料，还能够提取出燕麦谷物粉，丰富家食谱。
燕麦的营养成分高、含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、关键的氨基酸和微量元素。加工变成燕麦面条、粥、饼干等食品，是藏区人民从古至今传承的主要食物之一。
3. 雪莲果
雪莲果是西藏藏药中常用的中草药之一，同时也能够食用，味道微苦，可是含有充足的各种维生素C和胡萝卜素等物质。在藏族人的传统医学中，雪莲果被广泛运用于医治风寒感冒、头痛发热、肠胃不适、养血明目等层面。
雪莲果的种植在西藏典型的高原环境下可以生长，雪莲果在可口和药用价值层面都是藏区人民的宝藏之一。
4. 西藏大葱
西藏的地理环境、气候条件和土壤适宜大葱生长。西藏大葱在藏区的地位相当高，叶子饱满，肉质多汁，具备较大的营养价值，被广泛运用于藏族人民的饮食搭配和药物中。
据藏区大葱种植户介绍，西藏大葱常年没有污染的冰川河流的水利养了西藏大葱，种植出的大葱口感清香，品质上乘。西藏大葱能够立即切片食用或是用于煲汤，十分受藏族人民的亲睐。
藏族主要农作物充足彩色，每种作物都具备特别的鲜嫩口感和浓郁的高原风味，这也为藏族地区的饮食搭配文化增加了鲜艳的颜色，针对知道藏区前沿农业的人来讲，水到渠成地使人高度赞叹。
