洋葱是烹调中常用的主要食材之一，不论是沙拉、汤、炒饭或是烤肉，都将能添加洋葱调味。洋葱的品种繁多，黄皮和紫皮洋葱是两种十分常见的品种。尽管他们在外观上看上去十分类似，可是它们之间或是有些显著的不一样之处的。
1.颜色
黄皮洋葱外皮展现黄色，紫皮洋葱则是紫色或是深紫色。这是最易将它们区分离来的缘故。可是他们在切开后，内部都是透明的白色。
2.口感
黄皮洋葱一般较为甜，口感较为温柔，由于个中含有较少的硫化氢，因此煮烂以后并不会有太浓烈的气味。紫皮洋葱则相对较辣，并且含有更多的硫化氢，因此在煮熟以后略有硫磺的气味。
3.用途
尽管这两种洋葱看上去很类似，可是他们在烹调中的用途有一定的区别。黄皮洋葱适宜用于炖汤和沙拉，而紫皮洋葱则更适宜用于烘烤和烤肉。由于它的口感相对很强，能够为食物增加某些深度和味道。
4.价格
通常来说，黄皮洋葱比紫皮洋葱便宜，由于前者的价格相对较低。
在挑选洋葱时，大家能够依据自身的爱好和所需的口感来挑选。在烹饪过程中，能够将黄皮和紫皮洋葱混合使用，来制作不一样口味的食物。
黄皮洋葱和紫皮洋葱尽管在外形和口感上略有不一样，可是都是烹饪中不可缺少的主要调味食材。
