普洱茶肯定是名牌产品,归属于后发酵型。
普洱茶的特别品质在于制作过程中的渥堆解决。在渥堆的过程中,因为发酵时间的不一样和温度的改变,使其产生不一样的香气滋味成分及其汤色、叶底等,使品饮者形成了一种特别的口感风味——陈年普洱生青味!
而陈年的普洱熟青则以特殊工艺加工而来,主要有两种方法:1人工渥堆:将鲜毛巾放入密闭容器内,加水浸湿后,把早已破裂并过筛的大叶子均匀撒入个中;2自然渥堆法:将晒干的老毛巾铺放在事先挖好的坑内,然后将茶叶按压紧实,让它自然发酵即可;3自然通风萎凋:把通过发酵的毛巾平摊于干燥通风处,利用使用阳光晾晒,直到外表出现微皱纹为止,然后进行通风回潮萎凋。
普洱茶为何这么受欢迎?
1)普洱茶自己具备浓郁且醇厚的特性。尤其是普洱绿茶中含量尤为充足,如黄酮类物质、咖啡碱(儿茶素)、芳樟醇化合物等等。另外还含有大量的氨基酸及维他命A,能协助机体更好地消化吸收营养物质,从而做到美容养颜的效果。
2)在云南大叶种的普洱茶树上采摘下来晒得十分成熟时才采收,因此它的香气和口感都比别的品种的高出许多倍数,但因产地、季节等缘故,它的味道也是非常悠久的一种茶,从此之后普洱茶愈来愈面临看重!
