碧螺春属于哪一类茶？

碧螺春是绿茶类,归属于中国十大名茶之一,产地在浙江湖州市君山乡的洞庭东、钱塘江畔和西双版纳地区等地方,制作时要通过摊青、杀青及其揉捻三个步骤,并且采摘后要将芽叶进行分级整理,以提升产量。

绿茶

碧螺春是绿茶中的一种,又称作福鼎毛尖,其外表细长扁平,颜色为绿色或是黄绿色,茶味清香淡雅,香气清新持久,主要分布于我国浙江省的狮峰一带。

摊放

碧螺春制作实现后,要将其放在阴凉通风的环境中晾干水分,等候外表干燥后即可重新炒制。在制作的过程中,要采取手工翻拌的方式,使茶条产生紧结卷曲的形状。

杀青

当碧螺春中的含水量做到40%上述时,就能够开始杀青了,这时要使用木棍将锅温调至100度左右,然后将摊放好的茶叶投入锅内,让高温蒸发部分水分,等候3分钟的时间,直至茶叶变软则表明杀青成功,

揉捻

在杀青后,要对茶叶进行轻揉解决,提升茶叶的品质,在揉捻过程中能够向个中加入适量的白糖或柠檬皮水,以刺激芽叶生长,在揉搓完以后还要将茶叶摊开,防止出现红边现象。