茼蒿别名香椿菜，是冬春季节的一种常见蔬菜。茼蒿味道鲜美、口感清香，具备充足的营养，被誉为“美味佳肴”。多数人对茼蒿的采摘和保存方式不足知道，造成在采摘和保存过程中出现难题，影响了茼蒿的品质和营养价值。本文将为大家具体介绍茼蒿如何采摘才能保证口感和保存方式。
一、采摘茼蒿的最好阶段
采摘茼蒿的时间是在春季和夏季，最佳之时是在茼蒿长成6-8片叶子之时进行。这时茼蒿质地柔软，口感鲜嫩，十分美味。
二、采摘茼蒿的方式
1.要选用天气晴朗、气温适合之时进行采摘，能够在早晨或晚努力上进行，以防止高温时茼蒿的水分蒸发。
2.采摘前先将茼蒿的杂草、病虫害解决干净，粗壮的茎叶挑选直径大概为1cm的，拔掉整株，不要割。假如是在密植的条件下，一只有1-2片叶子的采摘方式是立即割下1/2至1/3，以防对茼蒿的生长带来影响。
3.采摘后将茼蒿洗干净水分。能够使用冷水或湖水，但必须要搓洗干净。
三、茼蒿的保存方式
1.将采摘好的茼蒿解决好后，能够立即把茎部切断，放在水里泡着，避免茎下的气味和韧度丢失。
2.将茼蒿捆成一小束，用保鲜袋子包好。然后放在冰箱里，冷藏保存即可。
3.茼蒿也能够立即用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。
四、茼蒿的营养价值
1.茼蒿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、VC、VB、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，营养价值很高。
2.茼蒿有清热解毒、促消化、提升免疫力、补钙等功效。可以防范中暑和感冒，对调整肠胃功能也很有协助。
五、需注意
1.假如采摘的茼蒿叶子太多，造成草叶过齐，便会关系到茼蒿的品质，因此在采摘之时要留意数目的克制。
2.茼蒿采摘完后，应该立刻解决并保存，尽量减少在室外逗留时间和晾晒时间，以防长期暴露在阳光下而造成茶蒿变质和丧失营养价值。
茼蒿采摘和保存看上去简单，可是怎样达到既维持其营养，又不影响其口感和品质，需要把握详细的技巧。期望本文所述的茼蒿采摘和保存方式能够为大家带来协助。
