普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆发酵后再进行干燥制成的。其品质特点是:外表圆紧细小均匀呈颗粒状;色泽油润黄亮(或红褐),滋味醇厚回甘、鲜爽清香、带甜酸味和陈气特有的花果香味;汤色橙黄色明净且浑浊,有兰花泡泡感的普洱熟茶。
鉴别普洱熟茶的方式许多,一般选用“看”、“闻”及其“尝”,这三者组合起来就能够差别出优质普洱熟茶的好不好。1.外观:
优质普洱熟茶以成品干茶颜色由浅绿转深绿色为主调至棕红色,假如发现外表光滑的,就表明早已通过渥堆了。而质量差的普洱熟茶则没有这样的现象。2闻:
好的普洱熟茶闻上去会很清爽舒服的味道,可是苦涩难忍,并且会有一股刺鼻的霉菌味;若闻到一股霉味乃至带腥味时,表明不是好产品。3摸:
普洱熟茶冲开水之后,能够用手触摸茶饼是不是光洁柔软并略微有点坚硬的感受,优质普洱熟茶在浸泡一段时间之后会变的松软某些。4品饮:
好的普洱熟茶口感非常浓郁、甘醇,入口后会有一种显著的甜味;而次质普洱生茶口感比较粗糙,苦涩无力,入口后会有一种特定的苦涩感受。5听:
优质普洱熟茶发出的是沉郁的沙哑声,而假冒伪劣的散尾葵因具备相似老鼠咬噬的声音,因此它也会伴随之砂哑响音或是沙哑声音。6品温:
好的普洱熟茶通常都是加热以后便会渐渐地出现焦糊的气场和香气的成分了。
