沱茶是如何制作的？ 沱茶是云南普洱熟茶的一种,也是由晒青毛茶加工而来的。沱茶外表细小圆整、色泽暗绿油润;内质香气鲜浓风雅;滋味醇厚甜爽回甘;汤色黄艳明亮;叶底匀嫩柔软。那么,渥堆发酵:渥堆方式如下:
1原料
以云南大叶种为例。
2浸水和发酵时间和温度
渥堆发酵用水量一般把握在100kg茶坯加50kg清水(冬季60°C左右)充分湿透后开始翻拌。发酵温度克制在25～28°C之间。
3适当的通风换气,使其自然发酵,并适度松土除草。
4合理施肥
以有机肥为主,化肥为辅,少量很多次施用。一般氮磷钾配比约1∶0.5∶0.9左右即可。
5留意卫生难题
做好保温保湿工作,避免高温潮湿导致产品劣变。要达到常常洞察记录。
沱茶如何制作
将采摘好的茶芽经摊放、杀青、理条整形等工序,制成型紧结、色白如玉的一筒茶,再通过蒸压成粒或块状待用。
将其按规格分离,分别装入各种各样器皿中备用。
沱茶如何存放?
保存时需维持清洁干燥、避时光凉处,离我们远去火源。可选用防鼠洞、木箱、冰箱及冷藏室进行保管。
怎样贮存云南沱茶?
