红茶,也叫工夫红茶。是后发酵茶,产于我国湖南、湖北等地的茶叶,其条索紧细匀整,色泽乌润显毫,香气馥郁持久;汤色鲜明亮丽(橙黄清澈),滋味醇厚甘甜爽口,回味悠长,是一种具备特别风格的热带饮品和功夫茶之称。在古代,人们把它视为“劳碌”和丰收,常被作为福音的化身。“工夫”,便是指代传统工艺制作成的全发酵小种茶,主要包含了绿砖茶、正山小种茶及其红碎茶等品种。
红花散茶:由云南大叶种晒青毛尖经精工萎凋加工而成的一种半发酵小种茶,因其外表扁直圆光似针,内质香气浓烈纯正,汤色艳丽金黄的特性而得名,有特别的自然风韵,所以变成世界三大红茶之一。原产中国南方地区,以安徽祁门县所产的白沙溪边庄群体种最有名,这里盛产着特有的茉莉花香型的高贵红茶——川红,因此又称四川边庄红茶。
安吉白茶:是以适制乌龙茶为主的一种黑茶。现今已产生一种人工克制技术生产的非转基因红茶—天然红茶或天然红茶系列产品,是红茶中珍稀高档精品,也是唯一一个通过长时间驯化的无性繁殖新品种,其品质特点是干茶色泽油亮褐红光洁,香气芬芳清新并具兰花香。
滇红小种茶:是用滇红小种进行拼配培育而来的新品种,归属于不发酵品种,产区多见于云南省西双版纳州保山市的大塘镇上饶村,是当地一棵优良的小树芽叶,因为采摘标准需求严格,采摘时一般不留梗,采下的新鲜嫩枝梢,经日光曝晒、杀青揉捻以后,再经渥堆干燥即是成品,故称之为滇红茶,但这类小种茶却不容易保存,由于非常容易受潮变坏,并且存放过程中会形成霉烂异味。
