龙井茶是绿茶,产于浙江金华。归属于半发酵茶类(包含西湖龙井、余杭云雾),是中国十大名茶之一。“浙农113”是从杭州引进的一种特级扁茶新品种,以一芽二叶初展为原料加工而成,外表扁平光滑挺直如线条状的属龙井称“雀舌”,香气清高持久,汤色嫩黄明亮,“梅占三尖”、“洞庭碧螺春”等都被誉作“川菜”。
龙井茶分成四个等级:极品、1~3档,个中1、2、3段品质较差,内质较高;一级中档龙井茶主要用来炒青做饼,价格低廉且易保存,适宜出口创汇。
特种贵重龙井
特种*珍奇的是狮峰群体种——福鼎大白毫龙井。其树龄已有200多年,主栽地区在浙江兰溪县太和村、钱塘江镇等地,现阶段已推广种植面积达40公顷左右。该种有特别的自然生长环境,采摘标准比别的良种要精细某些。每一年谷雨前后开采第一轮茶,称为“虎跑”;五月下旬至六月上旬第2次采制“茸毛显露”(别名为水仙头)并称之为第三次采摘;七月初到九月中旬第三季采制第四批茶叫第2蓬。因其所选原料的鲜叶又非常肥壮嫩绿,因此得名的"凤尾银针",也是中国着名的属龙井茶中的上品。因为其具备天然的花果味浓醇甜爽的特性,加上其特别香气的熏染及滋味甘美,深受广大消费者钟爱。
2.正山小种
“宁国铁观音”和普通龙井相比具备显著不一样点:
(1)成品茶形状扁平匀整似鱼钩型(即不弯曲);
(2)冲泡后,呈乳黄色或浅绿色的水珠,略带松烟味。
