随之秋季的来临，大多数蔬菜开始丰收，成熟的蔬菜不但味道鲜美，并且还富含营养，针对日常的健康饮食搭配非常有利。本文将为你介绍几款常见蔬菜的成熟时间表，协助你立即在农贸市面上选购到新鲜的蔬菜。
1.青椒
青椒是秋季菜市面上饱受欢迎的蔬菜之一，其成熟期一般在九月中旬至十月，这时青椒的大小和颜色早已较为均匀，口感嫩脆，比较适合食用。青椒在成熟期后，尽管依然能够食用，但品质和口感则有一定的降低。
2.南瓜
南瓜是秋季蔬菜中的象征之一，其成熟期在九月下旬至十月上旬，这时南瓜果实早已做到最大，表皮颜色由深绿色变化为黄色或橙色。这时采摘的南瓜肉质肥厚、柔软香甜，适合制作各种各样美食，如南瓜饼、南瓜粥等。
3.白菜
白菜是人们餐桌上使用频率较高的蔬菜之一，其成熟期在十月下旬至十一月末，这时白菜内部密切，叶片厚实，颜色鲜亮，口感爽脆、味道鲜美。在采摘白菜时，应挑选整齐、生长较好、无病虫害的蔬菜。
4.萝卜
萝卜是秋季的蔬菜之一，它的成熟期在十一月，这时萝卜的根部稍显粗壮，直径一般在3至4厘米左右，色泽透亮，味道鲜美。萝卜含有充足的各种维生素C、各种维生素B1、钾、铁等元素，有利于提高人体免疫力、推动新陈代谢。
5.茄子
茄子是秋季蔬菜中的象征，它的成熟期在九月下旬至十月，这时茄子果实表皮光滑、色泽鲜艳、大小适中，内部肉质鲜嫩、无苦味，适合用来制作各种各样美食， 如炒茄子、清炒茄子等。
在生活中，要保证蔬菜的新鲜，大家需要适度知道蔬菜成熟的时间，以防蔬菜过多成熟或是过早采摘，影响蔬菜的口感和品质。把握了这些知识，相信大家购买蔬菜时会更为游刃有余。
