在明代，不但有了文化上的兴盛，农业上也是有了某些改变。随之经济的发展趋势和对外交往的增多，明代向世界别的地方引进了大量的农作物。这些新引进的农作物不但扩大了农业生产规模，并且对整个社会形成了深远的影响。本文将具体讨论在明代引进的农作物。
1. 玉米
1.1 玉米的起源和传入
玉米始于现今的中美洲，大概在公元前5000年至公元前4000年左右，就早已开始对当地人的饮食搭配形成影响。15世纪时，随之哥伦布等探险家到达新大陆，玉米才开始传入欧亚大陆。明代中叶，玉米被引进入中国。最初，玉米的栽培主要集中在南方地区。
1.2 玉米对农业形成的影响
玉米是一种能够适应广泛环境的作物，生长速度快，适应性很强。所以，玉米的引进大大拓展了中国的农业生产规模，推动了农业的发展趋势。同时，玉米也变成了很多地区的主要粮食作物，彻底替代了田地中基本上全部的谷类和豆类。
2. 番茄
2.1 番茄的起源和传入
番茄原产于南美洲的秘鲁和墨西哥地区。16世纪时，番茄随之西班牙人来到达欧洲，开始被引入到欧洲各地。明代中叶，番茄被引进入中国。当时，番茄在中国仅仅是一种观赏植物。
2.2 番茄对农业形成的影响
番茄不但能够食用，并且还有很高的药用价值。番茄的果实富含各种维生素C和多种各种维生素B群，还含有蛋白质和糖类等。所以，番茄的引进极大地充足了中国人的饮食搭配。番茄的引进还推动了中国的园林艺术的发展趋势，被广泛地运用于各种各样花卉的栽培。
3. 甘蔗
3.1 甘蔗的起源和传入
甘蔗是一种热带作物，始于新几内亚地区。它随之东南亚低地地区的人类移居而传入印度、中国和马来西亚。明代中叶，甘蔗被引进入中国并开始进行大规模的种植。
3.2 甘蔗对农业形成的影响
甘蔗是一种长势快速的作物，具备广泛的适应性和鲜明的经济价值。在明代之前，中国只有糖果和木糖两种甜食，而甘蔗的引进为中国的糖业打开了新的局面。甘蔗种植的热潮带动了中国南方地区经济的发展趋势，极大地提升了当地的经济效益。
4. 油菜
4.1 油菜的起源和传入
油菜原产地应当是在中南部中国和帕米尔草原以南的亚洲一带。15世纪时，油菜被做为花卉传入欧洲。明代中叶，油菜被引进入中国，并迅速变成中国南方地区的关键作物。
4.2 油菜对农业形成的影响
油菜是一种具备后劲的作物，不但能够做为食用油的主要来源，并且还能够供给动物饲料和做为医药原料。油菜的引进大大充足了中国南方地区的作物结构，为中国国内外的工业和商业提供了关键的资源。
5. 向日葵
5.1 向日葵的起源和传入
向日葵原产于北美洲和南美洲南部的部分地区。在欧洲，向日葵变成了当地的一种流行花卉。明代中期，奉化人引入向日葵的种子，并在当地进行了大面积的种植和发展趋势。
5.2 向日葵对农业形成的影响
向日葵对中国农业的影响能够说是渺茫的。但随之种植技术的持续提升，大家发现向日葵的种植具备许多的后劲。随之人们对其认识的持续深入，向日葵在当地的青年农民中正在渐渐走红。
明代中叶引进的这些农作物，尽管有一些仅仅是观赏植物，但它们的引进为中国的农业生产起到了巨大的推动作用。这个阶段也是中国农业一次大的技术革命。这些作物的引进变化了中国南方地区的种植结构，也变化了当时中国人的饮食搭配结构，充足了中国人的饮食搭配文化。
