苋菜做为一种常见的绿叶蔬菜，具有充足的营养价值，但与此同时也存有着某些疑问，例如苋菜是不是含有草酸，苋菜的性质是冷或是热？本文便会逐一讨论这些难题。
一、苋菜的草酸含量
草酸是一种存在于很多植物中的有机酸，能够和钙离子组合产生草酸钙，进而危害钙的吸收。所以，草酸在那么一定水平上会影响植物的食用价值。
针对苋菜而言，它的草酸含量相对较低，且草酸在加热过程中能被分解，所以苋菜是能够放心食用的。当然，假如您患有肾结石等病症，或是存在草酸过敏的状况，或是提议适量食用。
二、苋菜的性质
在中医理论中，食物也被归为了寒性食物、热性食物、温性食物等不一样的属性。那么苋菜的性质究竟是凉或是热呢？
依据《本草纲目》记载，苋菜有清热解毒、润肠通便等功效，所以它的性质被归为了凉性。
三、苋菜的营养价值
苋菜含有大量的蛋白质、各种维生素C、铁、钙等营养成分，脂肪和糖的含量十分低。个中，苋菜中各种维生素C的含量居于前列，能够有效提高人体的免疫力，协助人体对抗病症。与此同时它也是一种铁的较好来源，针对缺铁性贫血的人群，苋菜是极佳的食品挑选。
四、怎样选购苋菜
选购苋菜时，应挑选外观翠绿、叶面光滑、无病虫害的苋菜，同时也应当留意到其柄部是不是干枯、过多老化等状况。
五、怎样食用苋菜
苋菜能够用来炒菜、烙饼、炒鸡蛋等多种方法。但是需要留意的是，在烹调苋菜时，不要加入太多的盐或酱油等味精类调料，不然会影响苋菜中各种维生素C的含量。
苋菜尽管不是非常常见的蔬菜，可是却具有充足的营养价值和多种食用方法。购买和食用时，需要小心某些小小的细节，才可以吃到最健康美味的苋菜。
