随之人们健康认识的提高，做为天然保健品的桑葚愈来愈面临大家的关注。但是，多数人针对桑葚的颜色和性质并不知道。本文将解除桑葚为何是紫色的之谜，同时也同享桑葚的营养价值和适合人群以及食用窍门，以期为广大读者带来更多健康的科普知识。
为何桑葚是紫色的？
1. 人类文化层面的缘故
桑树是相当古老的树种，历史悠久，也是中国历史长河中的一份子，非常在中国的南北朝、唐、宋几个朝代里，种桑养蚕乃是普遍的日常生活和产业方法。桑树做为蚕的食物，被发现的时间能够追溯到公元前3000多年的中国，而桑葚也是有着相对的历史，最早的记载能够追溯到战国阶段的《吕氏春秋》。
桑葚的紫色，由于非常容易使人联想到高贵、神奇等等，因此它也变成了某些鲜花、甜点、艺术作品等的意象。
2. 生物学层面的缘故
桑葚是桑树的果实，是双子叶植物。它的紫色来自于个中一种天然色素——花青素（Anthocyanin）。花青素分子中有多个苯环，它在紫外光中面临激起后，会发射出红色到蓝紫色的颜色。在花青素中，不一样的连环结构、取代基和组合位置都会造成其产生不一样的颜色改变。
3. 土壤和气候的影响
除去基因和生化调节，植物的生长和环境也是有紧密关系，例如土壤的滋养和阳光的光照等原因。桑葚颜色也会面临这些环境的影响。紫色的桑葚大部分是在日照丰富和富含矿物质元素的土壤中生长出来的，而在别的条件下，如日照不够、气温过高等，就会造成桑葚变为灰色或褐色。
桑葚的热性或是凉性？
桑葚的性质，实际上分成两种，即新鲜和干燥两种。
新鲜桑葚是凉性的食物，适宜体质偏热、血虚者及其产后女人食用，有清热解毒、生津止渴、润肠通便、推动食欲等功效。可是新鲜桑葚不可以过量食用，怕寒性体质女人更不应过食。
利用使用干燥的桑葚泡水饮用归属于热性食物，可温补肾阳、温中止痛、养生补虚等，非常适宜产后补身体或是冬季食用。
桑葚的营养价值？
桑葚由于含有充足的花青素、各种维生素C、胡萝卜素、钾、铁和膳食纤维等成分，所以变成了多数人爱吃的水果。桑葚所含的花青素比蓝莓还多，这类物质被觉得对抗氧化、提高免疫力等层面皆有积极主动作用。同时，桑葚富含膳食纤维，有利于推动肠胃蠕动，协助消化和排泄；钾能够减轻高血压等症状；铁则有益于补血，避免贫血。桑葚还有解毒消肿、利尿祛湿等功效。
适合人群及食用需注意？
1. 适合人群
桑葚适宜大多数人食用，特别是日常生活负担大、非常容易疲惫、欠缺运动、常常上火、眼睛疲惫、咽喉不适和消化不良等人群。
2. 食用需注意
新鲜桑葚食用应以适量为好；
桑葚性凉，脾胃虚寒者不要过量食用；
桑葚太多非常容易引发肠胃不适，如腹泻，正常人每天食用不要超过50颗；
桑葚可以润肠通便，但也非常容易引发腹泻，因此怀孕的女人和产妇最佳少量食用；
桑葚归属于柿子梅类食品，酸甜可口，却不适合空腹食用。
桑葚做为传统的中药材和天然食品，具备充足的营养成分和保健功能。当然，人体的机体内部是细腻而复杂的，怎样将桑葚的营养吸收最大化，需要依据自己体质的偏向挑选适合的方法食用。在食用之前，无妨打听一下有关桑葚的饮食搭配常识，以更好地享用自然赐予大家的山珍海味。
