夏天是蔬菜最丰盛的季节，这是由于气温上升，阳光丰富，给蔬菜的生长提供了非常好的条件。夏季蔬菜种类繁多，每种皆有其特别的香味和口感。接下去为大家介绍某些夏季时令蔬菜的特性以及食用方法。
1. 番茄
1.1 番茄的特性
番茄含有充足的各种维生素C和番茄红素，有利于下降胆固醇和防范癌症。番茄能够生吃也能够烹调，不一样的烹调方法能够制做出各种各样不一样的美食，如番茄炒蛋、西红柿鸡蛋面等。
1.2 番茄的食用方法
生吃：把番茄切成小块或薄片，加上适量的盐巴或是沙拉酱，相配沙拉或是做为零食食用。
烹调：能够烤、炒、煮、蒸或炸番茄，不一样的烹调方法能够制做出不一样的美食，满足不一样口味要求。
2. 黄瓜
2.1 黄瓜的特性
黄瓜含有充足的水分和营养成分，可以解除体内多余的热量和水分。黄瓜能够生吃、泡醋、腌制等多种方法，还能够制成凉拌黄瓜、黄瓜汁等美食。
2.2 黄瓜的食用方法
生吃：黄瓜能够立即生吃，或是切成小块、薄片泡醋，口感清爽爽口。
腌制：把黄瓜切成薄片，加入适量盐、醋、糖等腌制料，腌制一到两小时后就能够食用。
烹调：可烹调成炖黄瓜、煮黄瓜等菜品，或是制成黄瓜饼、黄瓜饺子等。
3. 茄子
3.1 茄子的特性
茄子是夏季时令蔬菜之一，含有充足的营养成分和纤维素，可以下降胆固醇和推动肠胃蠕动。茄子能够制成酿茄子、烤茄子、炒茄子等多种美食。
3.2 茄子的食用方法
烤茄子：将茄子的表皮烤至金黄色，取下来后去皮、切成小块，加入蒜末、酱油、醋等佐料即可食用。
炒茄子：热锅凉油，放入茄子炒至微焦，加入适量盐、糖、葱姜蒜等调味料，翻炒均匀即可出锅。
酿茄子：将茄子切成小块后，用肉馅、豆腐等酿制而成，口感有嚼劲，营养充足。
4. 辣椒
4.1 辣椒的特性
辣椒是夏季时令蔬菜之一，含有充足的各种维生素C和胡萝卜素，可以提高免疫力和推动新陈代谢。辣椒能够生吃、煮、炒、腌制等多种方法，还能够制成酱、粉、醋等调料。
4.2 辣椒的食用方法
生吃：将辣椒切成小片或薄片，加入葱、姜、蒜、盐、醋等调料，相配酸辣汤等菜品食用。
烹调：能够煮、炒、烤、蒸等方法，制作成干辣椒、麻辣烫、口水鸡等美食。
腌制：将辣椒切成小块，加入盐、糖、醋、姜等腌制料，腌制1天后即可食用。
5. 南瓜
5.1 南瓜的特性
南瓜是夏季时令蔬菜之一，含有充足的各种维生素A和蛋白质，有利于弥补营养和提高免疫力。南瓜能够制作成糖炒南瓜、南瓜丝炒蛋等美食。
5.2 南瓜的食用方法
烹调：将南瓜切成小块或丝，炒熟后加入适量盐、酱油、糖等调料，口感香甜软糯。
炸：将南瓜切成薄片，在油中炸至金黄色，口感外酥内嫩，营养充足。
在夏季这个炎热的季节里，挑选新鲜的蔬菜，不但有利于提高身体抵御力，并且还能够带来充足的味觉体验，快来试行各种各样美食吧！
