玉米是我们日常餐桌上非常常见的食材，但是您是否了解玉米的生长过程及其穗子的形态？关于玉米雄穗、雌穗和黑包是否能够食用，又有哪些需要注意的地方，今天我们来为您详细介绍。
了解玉米穗的基本知识
1. 玉米是我们常见的谷类作物之一，其生长环境广泛，不仅在我国北方地区，也在南方广泛种植。
2. 玉米通常是从种子开始生长，生长过程中递增的叶片将形成玉米植株。
3. 在玉米生长的后期，顶端及侧枝端会长出雄穗和雌穗。雌穗通常为一串由许多单穗组成的穗子，中间还带着一些丝状物质。
玉米雄穗和雌穗有什么不同？
4. 玉米雄穗通常为一串长出来的小米粒，在小米粒的末端还会长出一些花药。
5. 与之不同的是，玉米雌穗由多个像鳞片一样的外层包裹住内芯的穗子组成，而内芯则是由小米粒和一些鳞片状物质交织在一起。
玉米穗上的黑包可以吃吗？
6. 玉米穗上的黑包通常是一些处于成熟状态的小米粒，但是这并不是人们通常认为的黑曜石状物质或者害虫。这些黑包实际上是十分正常的，不会对人体产生任何危害。
7. 然而，对于玉米黑包的食用，不同的人有不同的看法。有人认为可以食用，因为玉米黑包中除了含有植物蛋白质、维生素等物质，还会产生一种特殊的甜味；而也有人认为玉米黑包不应食用，因为它们常常会被虫子所侵蚀，并且可能会累积一些重金属等有害物质。
如何选择好的玉米？
8. 在购买玉米时，除了要注意是否有明显的锈斑和腐烂，还需要注意以下几点：
① 观察玉米表面是否干燥。
② 拨开玉米叶片，待雌穗斑点（口感最好）成熟透明。
③ 在玉米穗头上挑选一个米粒，钳子夹住，力度适中，抽出米粒，看是否完整、有光泽。如果米粒的表面有洞或损伤，那么这个玉米就不是很好的。
如何保持玉米的新鲜口感？
9. 如果您想让玉米保存得更久，可以采取以下措施：
① 将玉米放在5℃左右的环境中，可以保持较好的新鲜口感。
② 将新鲜松软的玉米用保鲜膜包裹好，放在冰箱中保存。
③ 将玉米的顶端剪去，并且留下一些叶片，这样玉米的水分流动也会减小，从而保持新鲜。
10. 总而言之，玉米穗子上的黑包是正常的，但食用需谨慎。选择好的玉米，注意保存和食用的方法，可以让您享受到美味金黄的玉米。
