芹菜是人们常见的蔬菜之一，对于芹菜的认识也大多局限在普通芹菜上。实际上，芹菜有很多种类，不同种类的芹菜口感、用途也不尽相同，今天我们来了解一下芹菜的不同种类。
一、常见芹菜
常见芹菜是普通的蔬菜芹菜，叶子长，茎肉厚，口感脆嫩，适合生食或炒食。不仅可以增加菜肴的口感，还可以帮助清热解毒，降血压等功效。常见芹菜就是指这种长得较普通的芹菜。
二、荷包芹
荷包芹也叫西芹，叶子细长，茎肉厚，口感较硬，多用于烹饪炒菜、做荤菜汤底等。荷包芹以其味道鲜美、营养丰富而远近驰名，在中国烹饪史上扮演着重要角色。
三、芹蕉
芹蕉又名“香芹蕉”，叶子细长如葱，茎长绿色，口感脆嫩，适合生食或凉拌。它含有丰富的酶类、氨基酸、维生素和矿物质等，对增强人体免疫力有很好的作用。
四、大叶芹
大叶芹是一种立体很好的芹菜品种，它的叶片较宽较长，芹菜茎也比其它品种要粗大。它的口感相对较老，适合炖、煮等烹调方式。同时由于其味道不太适宜生食，因此常作为烹调时的调料或香料使用。
五、滇芹
滇芹是生长在云南的一种野生芹菜，它叶片较小、茎长，口感脆嫩，可以生吃或者炒食。与普通芹菜相比，滇芹的质地较细嫩，味道更为清香，可以帮助人们清热解毒、降血压。
六、莴苣芹
莴苣芹叶片深绿色，比普通芹菜叶片更为宽大，而且更有嚼劲。它口感微苦，但不失清香，可用来做火锅食材、煎炸等多种菜品。
芹菜有很多种类，每种芹菜都有自己的特点和用途，我们需要根据不同的口感和需求选择适合自己的芹菜品种。
